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這18款美味的貝類海鮮,看看你有吃過幾種?

2019-09-23 17:00:16 來源: 閱讀:1

生蠔

這18款美味的貝類海鮮,看看你有吃過幾種?

菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。生蠔的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。

石蜐(ji)——佛手蚶

石蜐,分布于東海、南海沿岸。具有利小便,消痞塊之功效。用于小便不利,癖積,水腫,脹滿。

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蛤蜊

這18款美味的貝類海鮮,看看你有吃過幾種?

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。

扇貝

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中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一。

辣螺——疣荔枝螺

殼內面黃白色,外唇內側黑紫色。岸均有分布,為巖相潮間帶最習見螺類之一。

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牡蠣

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牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣一種軟體動物,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙中,肉味鮮美。素有“海洋牛奶”之稱。牡蠣體內鋅的含量居人類食物之首,又有“益智海味”和“夫妻和諧素”之稱。

香螺

這18款美味的貝類海鮮,看看你有吃過幾種?

香螺屬軟體動物腹足類。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

花蚶(hān)

花蚶可洗凈用沸水燙過后生食,蚶血尤為鮮美,或腌漬,或加工制成干品,貝殼亦可入藥,具有消血塊和化痰積之功效。

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蟶子

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蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

白貝

這18款美味的貝類海鮮,看看你有吃過幾種?

白貝貝殼略呈卵圓形,質堅固,一般殼長24-28mm,寬20mm左右,高10-14mm。殼背部中央隆起,兩側堅厚而低平,在殼后方相當于殼長1/3處,兩側突然擴張,形成瘤狀突起。白貝中含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素,常食白貝能起到清熱利尿,去火除濕的功效。

蜆子

這18款美味的貝類海鮮,看看你有吃過幾種?

蜆子是一種軟體動物,介殼形狀像心臟,有環狀紋,生在淡水軟泥里,肉可吃,殼可入藥。蜆子肉質細嫩,味道鮮美,可煮食、涼拌、爆炒、做餡等,風味各異,卻都鮮嫩異常。

海蚌

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西施舌,海產雙殼貝類,福建江蘇浙江俗稱"海蚌",廣東香港稱"貴妃蚌"。營養豐富,富含優質蛋白和氨基酸,滋味鮮美,甘脆嫩滑,為人民大會堂國宴膳品,是早負盛名的筵席珍品佳肴。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜。

貽貝

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