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入秋后,最受歡迎的8道人氣家常菜,忙碌一天,也要犒勞下自己

2019-09-23 17:01:04 來源: 閱讀:1

電飯鍋版可樂雞翅(零失敗超簡單)

入秋后,最受歡迎的8道人氣家常菜,忙碌一天,也要犒勞下自己

食材

可樂1小瓶(500ML)、雞翅8根、醬油2湯匙、生姜8片、米酒或料酒1湯匙、油1湯匙

做法

  • 雞翅洗凈,生姜切片。
  • 在電飯鍋里倒入1湯匙食用油,放進姜片抹勻油。
  • 放進雞翅。姜片要放在雞翅底下,去腥,防止粘鍋。
  • 加入1小瓶(500ml)可樂,確保可樂沒過雞翅。
  • 加2湯匙醬油,1湯匙料酒。
  • 按下煮飯鍵。
  • 等電飯鍋跳到保溫檔就好啦。
  • 對了,喜歡吃辣的可以加干辣椒,加幾粒大蒜味道也不錯。
  • 小貼士:不用加鹽,醬油帶咸味了,用普通醬油就行。

板栗燒雞

入秋后,最受歡迎的8道人氣家常菜,忙碌一天,也要犒勞下自己

食材

板栗200克、土雞900克、料酒2瓷勺、蠔油1瓷勺、醬油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、食用油適量

做法

  • 板栗切一個小口放進適量水里煮開后再煮三分鐘,撈出放入冷水里泡晾,剝出板栗仁備用
  • 半只雞洗凈去掉內臟,切塊
  • 熱鍋,鍋內倒入適量的油
  • 放入姜片爆香
  • 倒入雞塊快速翻炒均勻
  • 倒入料酒翻炒至冒酒香,雞塊慢慢煸出油
  • 加入胡椒粉,醬油,蠔油翻炒均勻至上色
  • 此時可加入板栗翻炒
  • 倒入大半碗清水,翻炒均勻蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至水分剩三分之一,打開中火煮至收汁即可出鍋,超級好吃!

金絲南瓜餅

入秋后,最受歡迎的8道人氣家常菜,忙碌一天,也要犒勞下自己

食材

金絲南瓜(去皮后的重量)350克、蔥花15克、香菜末15克、五香粉適量、鹽1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1個、面粉5勺、白糖半勺

做法

  • 選金絲南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。
  • 擦絲。
  • 撒適量鹽腌一下。殺殺水。把水擠掉。準備蔥花,香菜末。
  • 加適量五香粉提味兒。
  • 加腐乳汁。適量白糖提鮮
  • 加蛋清,加面粉。
  • 倒入蔥花香菜末。拌勻。
  • 熱鍋涼油,把南瓜攤進去,這個比較考驗技術。
  • 或者捏一團團壓扁,分開煎熟。一面大約三五分鐘左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。就可以了。

麻婆豆腐

入秋后,最受歡迎的8道人氣家常菜,忙碌一天,也要犒勞下自己

食材

肥瘦豬肉、豆腐、大蔥、蒜頭、花椒粒、辣椒粉、豆瓣醬、指天椒、醬油、雞精

做法

  • 燒一鍋開水,然后放豆腐下去焯一分鐘取出
  • 鍋里燒熱油,放肉末下去翻炒
  • 肉餡8成熟后,放入辣椒粉、豆瓣醬炒出紅油,然后放蒜末,炒香
  • 加入適量的水、醬油、雞精炒一下
  • 加入豆腐、花椒粒、指天椒圈輕輕翻炒,最后勾芡收汁,裝盤后,撒上蔥花即可
  • 美味時刻,配著米飯,開吃,完美!
  • 小貼士:如果趕時間,不焯豆腐也可以的。

金針酸湯肥牛

入秋后,最受歡迎的8道人氣家常菜,忙碌一天,也要犒勞下自己

食材

肥牛片200克、金針菇150克、野山椒適量、生姜3片、蒜瓣5瓣、青尖椒1個、小米椒2個、黃燈籠椒醬3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2茶匙、陳醋1/2茶匙、鹽1/2茶匙、菜籽油適量

做法

  • 姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金針菇剪去根部撕開備用;
  • 肥牛下冷水鍋煮開,撇去浮末撈出瀝干備用;
  • 金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出,鋪在碗底備用;
  • 鍋中加入適量菜籽油燒熱;
  • 爆香姜蒜末、野山椒末,接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香;
  • 鍋中倒入足量的水,料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開;
  • 放入肥牛煮一分鐘;
  • 下小米椒末,杭椒末調勻。
  • 待湯汁略收盛入鋪好金針菇的碗中即可。
  • 小貼士:肥牛片煮至斷生即可,不宜過久。


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