您所在的位置:主頁 > 麗水熱線 > 區塊鏈 > 正文

中國方便面市場回暖 方便面向高端健康化進階

2019-09-23 16:49:11 來源: 閱讀:1

世界方便面協會(WINA)的數據顯示,2011—2013年,中國方便面年需求量一路增長到了462.2億份。但是2013年之后,市場需求開始一路下滑。2014—2016年,隨著移動互聯網的高速發展,國內外賣平臺餓了么、美團等迅速崛起,其以價格補貼換取市場增量,推動外賣成為重要的大眾生活方式之一。新鮮快捷又美味的外賣逐漸取代方便面在消費者心中的地位,導致方便面整體行業業績下滑。到2016年,整個中國市場需求已經跌到了385.2億份,為近5年來銷量最低,跌去了近80億份。這意味著,2013年到2016年的3年之內,平均每天需求下降723萬份。

中國方便面市場回暖 方便面向高端健康化進階


我國方便面市場的下跌于2016年觸底。之后,生產企業的戰略調整使得方便面市場開始穩步回升。美國咨詢公司里斯咨詢的數據也顯示,2018年開始,中國方便面市場銷量有明顯回升,2019年中國方便面銷量有望回升到2014年的水平。2018年全世界方便面銷量達到1036億份,而中國市場為402.5億份,占全球方便面銷量的38.85%,排名第一。從人均消費量來看,2018年,中國人均年消費28.75份方便面,遠高于世界人均方便面消費量13.6份。

消費多元化 品牌轉型升級

消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特征。在方便面市場,由于消費層級的劃分,市場呈現出相對“碎片化”和多樣細致化,以產品為核心的品質、健康、營養、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。方便面企業必須基于消費需求,展開以方便面為核心的高質量創新,通過贏取消費者的好感度來攻占市場。

中國方便面市場回暖 方便面向高端健康化進階


基于信息碎片化、媒介多元化、用戶分散化的時代背景,各大方便面企業紛紛通過多媒體、多元化營銷增加品牌曝光度,提升品牌活力。而與大IP跨界合作,就是較受消費者歡迎,也是很多品牌熱衷的一種方式。除IP外,企業也在不斷拓展新的營銷方式,來創造多元消費場景。2019年8月,《食品品牌競爭力評價體系》報告顯示,在方便面品牌影響力排行榜中,排名第一第二的分別是康師傅和統一。今麥郎、湯達人、白象、日清也紛紛上榜。

趨勢:高端化、健康化

隨著國民收入的提升,在吃的方面,中國人不再僅僅追求吃得飽,吃得好、吃得健康成為國民在飲食方面的重要訴求,不少企業紛紛調整經營戰略,適應高端化、健康化趨勢。

目前康師傅和統一兩家企業的方便面產品大多分布在5元至10元之間,康師傅旗艦店中產品在這一區域占到61.22%,統一旗下產品則有 60.98 %,對應的是中高端產品。此外,康師傅10元以上的超高端產品占到了6.12%,統一10元以上的超高端產品占到了12.2%。原本被視作低端食品的方便面早在不經意間完成了向中高端布局的升級調整。

根據方便面細分市場的數據顯示,2018年上半年,容器面和高價袋面的銷售量占比均達到34%,高端面銷售量占比達到14%,遠高于中價面的7%和平價面的5%。而在2017/2018年,容器面和高價袋面銷量同比增長8.1%、9.5%,高端面更是達到了29.6%。高端方便面主打營養和新口味,包裝精致,更加符合消費升級背景下的市場需求。

從方便面企業來看,產品全面升級、中高端產品熱銷是方便面企業逆勢崛起的秘訣。此外,中高端方便面產品的熱銷拉動了方便面企業業務的增長。例如,統一方便面5元以上產品占比由2017年的21%上漲至2018年的26%,旗下高端產品湯達人在2018年銷售額同比增長達30%,營收規模超過19億元;康師傅高端方便面銷售額同比增長10.6%;而售價較低的干脆面銷售額同比下滑24%。

可見,方便面行業的回暖,得益于中高端產品銷量的提升。在一定程度上說明了企業的高端化、健康化戰略起了成效。

機遇與挑戰并存

隨著90、00后為代表的年輕一代消費者成為消費主流人群,其消費需求日趨多元化和個性化,且對新鮮食物的接受程度非常高,網紅食品層出不窮。對方便面企業而言,盡管憑借高端產品挽回了市場頹勢,但總體形勢依舊不容樂觀。隨著市場形勢及消費者需求不斷發生變化,單一產品及發展戰略終歸無法撐起該品類的發展,所以企業更應該通過不斷開發多元產品,來維持長久的生命力。

未來中國方便面市場將持續回暖,并且會出現兩極分化的趨勢:在大眾市場中,消費者將持續追求更加實惠的產品;而在高端市場,消費者不再滿足于方便面的口味變化,而開始對方便面的口感和品質提出了更高要求。


推薦閱讀:葉紫網

擂客小视频怎么赚钱